Enjoy!Coffeeコラム(コーヒーを学ぶ)

  1. 2016.02.25
  2. コーヒーを学ぶ

コーヒーをもっと美味しくする!コーヒーに合うクリーム。

コーヒーをもっと美味しくする!コーヒーに合うクリーム。 前回、コーヒーに合う砂糖を記事にしたので、今回はクリームについて書いていこうと思います。砂糖と同じようにクリームの違いでもコーヒーの味わいはグッと変わります!コーヒーの苦味を和らげてくれるクリームは、コーヒーの風味を損なわないものが一般的にコーヒーに合うと言われています。

ではつまらない前置きはおいといて、今回はさっそく様々なクリームとコーヒーとの相性について書いていこうと思います!

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  1. 2016.02.20
  2. コーヒーを学ぶ

もったいない!コーヒーに合う砂糖はグラニュー糖だけじゃない!7種の砂糖比較!

もったいない!コーヒーに合う砂糖はグラニュー糖だけじゃない!7種の砂糖比較! 「コーヒー通はブラックで飲む」なんて言葉を聞いたことないですか?日本ではブラックで飲むことにこだわる人が多く、砂糖やミルクを入れる人を「子供だなー」とちょっと蔑むことがありますが、世界ではコーヒーに砂糖やミルクを入れることは当たり前のことなんです。
もしも今まで砂糖やミルクを入れる楽しみ方を、「通はブラックで飲む」といった古いレッテルや、ただの飲まず嫌いで避けてきたのであれば、この記事を読んで様々な砂糖を実際に試していただきたい!そしてその道に精通した「真のコーヒー通」になっていただきたいと思います!笑

ちなみに日本で言われるブラックコーヒーと海外で言われるブラックコーヒーは違います。日本のブラックコーヒーは「無糖・無ミルク」ですが、海外のブラックコーヒーは、「無ミルク」のことを言います!砂糖を入れてもコーヒーの色はブラックだってことですね。

ではさっそく、一般的な砂糖7種類をコーヒーとの相性視点で1つ1つ紹介していきます!

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  1. 2016.02.04
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コーヒーに適した水ってあるの?水で変わるコーヒーの味。

コーヒーに適した水ってあるの?水で変わるコーヒーの味。 去年「喫茶店が困るほどの自宅で出来る美味しいコーヒーの入れ方」で紹介しましたが、コーヒーの味を決める要素は大きく分けて5つあり、今日はその5つの要素の中の「水」について書いていきたいと思います!
皆さんはコーヒーにはどんな水が合うか考えたことはありますか?コーヒーに対してかなりこだわりのある人じゃないとなかなか水にまで意識がいかないかもしれませんが、水を変えるだけでコーヒーの味わいは確実に変わります。

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  1. 2016.01.29
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鮮度の高いコーヒーを見極める方法と鮮度を保つ正しい保存方法!

鮮度の高いコーヒーを見極める方法と鮮度を保つ正しい保存方法! 以前「喫茶店が困るほどの自宅で出来る美味しいコーヒーの入れ方」で紹介しましたが、コーヒーの味を決める要素は大きく分けて5つあります。まず最も大切なのが豆。次いで焙煎・鮮度・入れ方・水と続きます。
今回はこの5つの要素の中の鮮度についてお話しします。まずは鮮度の高いコーヒー豆について。そして鮮度の高いコーヒー豆の見極め方。できるだけ高い鮮度を保つコーヒー豆の保存方法。などを紹介させていただきます!

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  1. 2015.12.10
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眠気覚ましのコーヒーはホットが良い!カフェインの話。

眠気覚ましのコーヒーはホットが良い!カフェインの話。 仕事中や勉強中、運転中など、様々な場面で私たちは眠気に襲われます。私なんか今まさにこの記事を書きながらウトウトしているくらいです(おい)。でも大丈夫。睡魔に襲われたときに私たちを助けてくれる「コーヒー」を淹れているので!
そうです。ご存知の通りコーヒーには眠気を覚ます覚醒効果があります。だから多くの人が眠気に襲われたときにコーヒーを飲むんですね。

ところで、ホットコーヒーとアイスコーヒーのどちらがより眠気に対抗できるのかご存知ですか?実はホットコーヒーのほうが眠気を覚ますのには効果的なんです。今回はなぜホットコーヒーのほうがアイスコーヒーよりも眠気を覚ますことができるのかを紹介したいと思います!

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  1. 2015.11.04
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コーヒーカップの色でコーヒーの味が変わる!?白は苦く、青は甘い?

コーヒーカップの色でコーヒーの味が変わる!?白は苦く、青は甘い? 皆さんは普段、何色のコーヒーカップを使ってまいすか?やっぱり白が多いんですかね?ちなみに私は色々です。白・赤・茶・青と気分(というか、たまたま手に取ったカップ)で選んでいます!
普段何気なく使っているコーヒーカップですが、実は色の違いで味に変化が生じるんです。もう少し正確に伝えると、コントラストの強さによって味の強さが変わります。

今日は、以前Flavourという機関紙で発表された「コーヒーカップの色の違いによって味が変化するのか」という研究結果についてご紹介いたします。

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  1. 2015.10.13
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スターバックスSEOハワード・シュルツの成功の裏に隠されたストーリー

スターバックスSEOハワード・シュルツの成功の裏に隠されたストーリー スターバックスはアメリカ・シアトルのダウンタウンにあった、小さなコーヒー豆専門店が始まりだということを知っている人はそう多くないのではないでしょうか。
今や、全世界2万2,000店舗以上の店舗を展開するコーヒーチェーン。そのCEOであるハワード・シュルツ氏が、スターバックスをここまで大きくした裏にはどのようなストーリーがあったのか。今日は、そんなことを書きたいと思います。

「人が可能だと思う以上のことを求めなさい。
人が達成できると思う以上の夢を見なさい。
人の許容範囲以上のリスクをとりなさい。
人が『これで万全だ』と思う以上に注意を払いなさい。」

ハワード・シュルツ
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  1. 2015.10.01
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コーヒーをこぼしてしまうあの友達に伝えて!「あなたは科学的に正しいのよ」と。

コーヒーをこぼしてしまうあの友達に伝えて!「あなたは科学的に正しいのよ」と。 今日、10月1日はコーヒーの日なんですが、知ってますか?まあ知らない人が多いと思うんですが、そんな一年で一番おめでたい日に(そーなの?)、コーヒーを毎日こぼしてしまうあなたに朗報です!
実は、人はコーヒーをこぼす生き物だということが証明されています!

感動して涙が止まらないそこのあなた。そうなんです。あなたは正しかったんです。
今朝、奥様に「あんた、またこぼしたの?そんな注意力すらないなんて、死んだほうがましね」とバッサリ切られてへこんでいたあなた!今日家に帰ったらこう言ってやりましょう。「俺はお前よりも科学的に正しいって証明されているんだぞ!」と。これでもう奥様はあなたに頭が上がらないこと間違いなし!(そんなことないって)

コーヒーをこぼさないなんて、我々は生物学的に無理なのです!それが証明されているんです!だからこれからは毎朝、堂々とコーヒーをこぼせます(それは違うだろ)。

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  1. 2015.09.25
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自分のコーヒーに対する好みを明確にする3つのポイント!

自分のコーヒーに対する好みを明確にする3つのポイント! 友人が「このプリン美味しいよ!」と勧めてくれたから買ってみたけど、「え。まずい……」なんて経験があるように、おいしいという感覚は主観なので、個人差があります。だから自分の好みは自分で見つけるしかないんです!
色々なコーヒーを実際に飲んで、好きか嫌いかを判断していけば、いつか必ず自分のコーヒーに対する好みが明確になりますが、これってなんだかすごく途方もなく感じませんか?
漠然とコーヒーに対して好きか嫌いかを判断するだけでは、やっぱり時間がかかるし、本当に好みが明確になるか不安ですよね。
ではどうすれば、できるだけ早く、そして確実に自分の好みを明確にすることができるのか。それには3つのポイントがあります。

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